Багаторічна трав'яниста рослина з сімейства гарбузові. Залежно від сорту відрізняється за формою, величиною і кольором. Зберігає свої корисні і смакові властивості при тривалому зберіганні без особливих умов. Широко використовується в кулінарії, піддаючись всім видам термічної обробки: смажать, варять, запікають. З неї готують супи, каші, джеми, використовують як добавки в соус, салати, десерти. У гарбузі багато корисних і поживних речовин: вітаміни групи А, В, С, Е, бета-каротин, широкий спектр мікроелементів і мінералів: калій, кальцій, магній, цинк, фосфор, залізо. Корисний людям страждаючим захворюваннями серця, системи травлення. Корисний для шкірного покриву і волосся. Масло з насіння гарбуза корисні чоловікам при розладі статевої системи.